Szkoła Promująca Zdrowie. Aktualności.
Przepisy kulinarne
Bananowy Tydzień
Przepis na bananowe muffiny z białą czekoladą
Składniki:
245g mąki
100g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki sody
65g białej czekolady
2 duże jaja
113m masła
3 duże dojrzałe banany (ok.450g)
aromat waniliowy lub rumowy
Wykonanie:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni
Formę muffinek wysmarować masłem.
W pierwszej misce wymieszać suche składniki: mąkę, cukier, proszek, sodę, sól i pokrojoną czekoladę.
W drugiej misce wymieszać mokre składniki: rozgniecione tłuczkiem do ziemniaków banany, ubite lekko jaja, roztopione
i ostudzone masło i aromat.
Mokre składniki dodać do suchych i wymieszać szybko i niedokładnie łyżką (NIE MIKSEREM!) mogą nawet zostać grudki.
Ciasto włożyć do 12 foremek. Piec ok. 20-25 minut. Sprawdzić patyczkiem czy już są gotowe.
Smacznego! :-)
- Sok z dyni na wzmocnienie odporności
Dynia w połączeniu z jabłkiem lub z marchewką ( składniki gotujemy do miękkości, a następnie blendujemy)
- Sok z jarmużu - bomba witaminowa
20 świeżych liści jarmużu, 2 duże jabłka, pół limonki lub cytryny, świeży ogórek, kilka kropli oleju ( składniki przepuszczamy przez wyciskarkę)
- Sok z buraka - idealny na odporność
Buraki miksujemy z dodatkiem wody, cytryny i pietruszkę. Można też dodać marchew lub imbir
GRUSZKI
- sałatka z rukolą, gruszką, pomidorem, szynką serrano i sosem oliwa+ocet balsamiczny+miód+musztarda
CUKINIA
Przepis na placki cukiniowo-ziemniaczane z musem z awokado, łososiem i pistacjami
- przygotowujemy masę na placki: 5 sporych ziemniaków, 1 średnia cukinia, 1 cebul, 2 łyżki mąki, 2 łyżki bułki tartej (wchłania wodę z cukinii)
- wszystko ścieramy na tartce na drobnych oczkach, doprawiamy pieprzem i solą
- smażymy na dobrze rozgrzanym oleju
- odsączamy zbędny tłuszcz na ręcznikach papierowych
Mus
- awokado przekrajany na pół i wyjmujemy pestkę, łyżeczką wydrążamy miąższ,
- wyciskamy sok z połówki limonki, dodajemy pół kubeczka jogurtu,
- cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę, dodajemy sól pieprz
- wszystko razem łączymy blenderem ręcznym na gładką masę
Do podania:
- wędzony łosoś
- pistacje
- placuszki układamy po 3 jeden na drugim, na górze układamy sporą łyżkę kremu awokado i łososia wędzonego pokrojonego w paseczki, posypujemy posiekanymi pistacjami.
- zapiekanka z cukinii, kalafiora, pomidora, zapiekane pod beszamelem z parmezanem
DYNIA
Przepis na muffinki dyniowe z białą czekoladą
Składniki:
- 1,5 szklanki puree z dynii (upieczona/ugotowana do miękkości dynia, zmiksowana na gładką masę)
- pół szklanki oleju
- 2 jajka
- 0,5 szklanki cukru
- 1,5 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- łyżeczka cynamonu
- szczypta gałki muszkatołowej
- pół łyżeczki suszonego imbiru
- 1, posiekana drobno biała czekolada
Wykonanie:
- miksujemy: jajka, olej, cukier
- dodajemy: mąkę, sodę, proszek i przyprawy
- miksujemy
- dodajemy dynię
- wkruszamy białą czekoladę
- wykładamy formę papilotkami i napełniamy ciastem
- (ciasto najwygodniej przekłada się łyżką do lodów)
- pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni ok 20 minut
BURAKI
- sok burak + grejfrut
JARMUŻ
- sok jarmuż+ limonka + brzoskwinia + jabłko + burak
- 'serowe' czipsy z jarmużu - liście pieczone krótko w wysokiej temperaturze, posypane płatkami drożdżowymi
KAPUSTA WŁOSKA
- gołąbki z kaszy jaglanej, cebuli i pieczarek w liściach kapusty włoskiej w sosie pomidorowym
AWOKADO:
- najlepsze guacamole: awokado, wyciśnięta przez praskę do czosnku cebulka, sok z limonki
- dip awokado, pomidor, czosnek, sok z limonki, świetny do kanapek, do słupków warzyw, do wrapsów z liści sałaty lodowej
PAPRYKA:
- pasta do chleba z pieczonej papryki i białej fasoli
- sałatka z grillowanym serem halloumi, papryką, orzechami włoskimi, sałątą lodową, sosem tysiąca wysp
SMACZNEGO!!!